家常糖不甩的正宗做法，轻松学会不踩雷！

糖不甩，作为一道经典的广东甜品，与汤圆有着异曲同工之妙，却因其独特的烹饪方式和丰富的口感而备受喜爱。它不仅美味可口，还具有祛寒暖身的功效，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的糖不甩能给人带来满满的幸福感。下面，我们就来详细介绍一下糖不甩的家常做法，让您在家也能轻松享受这道正宗的美味甜品。

糖不甩家常做法详解

一、用料准备

制作糖不甩所需的材料并不复杂，主要包括以下几样：

糯米粉：180克（也可根据实际需要调整）

粘米粉：30克（增加糯米丸子的Q弹感）

花生：60克（炒香后去衣擀碎，作为馅料）

白芝麻：20克（炒香后使用，增加香味）

椰蓉：15克（与花生、砂糖等拌匀，作为馅料）

砂糖：适量（用于馅料和糖浆的制作）

红糖块：适量（用于煮糖浆，增添风味）

水：约140克（用于和面，具体用量需视粉类吸水量而定）

二、馅料制作

1. 炒香花生和白芝麻：

将花生和白芝麻分别放入锅中，用小火慢慢炒香。炒至花生表皮微微裂开，颜色金黄，芝麻散发出浓郁的香气时即可出锅。

2. 去衣擀碎花生：

炒好的花生稍微冷却后，用手轻轻一搓即可去掉红衣。然后用厨房纸包裹花生，擀成花生碎。也可以用搅拌机打成花生粉，但保留一些颗粒状的花生碎，口感更佳。

3. 拌匀馅料：

将擀碎的花生、炒香的白芝麻、砂糖和椰蓉放入碗中，充分搅拌均匀。这样，馅料就准备好了，备用。

三、面团制作

1. 过筛粉类：

将糯米粉和粘米粉一起放入筛网中，过筛去除杂质和结块，使粉质更加细腻。

2. 和面团：

将过筛后的粉类放入盆中，逐渐加入水，边加边用筷子搅拌，直至形成雪花状。然后用手揉合成光滑的面团。注意，加水时要逐少逐少地加，以免面团过湿。

四、丸子制作

1. 搓丸子：

将揉好的面团搓成条状，然后分割成大小均匀的小剂子。每个剂子约15克左右，用手搓成圆形的小丸子。

2. 煮丸子：

在锅中加入足够的水，大火煮沸。水沸后，轻轻放入搓好的丸子，用勺子轻轻搅拌，防止丸子粘连在一起或糊底。煮至丸子浮起时，即可捞出备用。

五、糖浆制作与装盘

1. 煮糖浆：

在锅中加入适量的红糖块和100克水，用小火慢慢煮至红糖块完全融化。期间要不断搅拌，防止糖浆糊底。

2. 炒丸子：

待糖浆煮至微稠时，将煮好的丸子放入锅中，用铲子轻轻翻炒，使丸子均匀裹上糖浆。继续煮至糖浆变得更加粘稠，丸子表面呈现出诱人的光泽时，即可关火。

3. 装盘与撒馅：

将炒好的丸子盛出，装入盘中。然后撒上之前准备好的馅料（花生碎、白芝麻、椰蓉等），增加口感和视觉效果。

六、小贴士

1. 和面团的水温：

和面团时，最好使用温开水，这样可以使面团更加柔软且不易开裂。当然，使用凉水也是可以的，但需要注意揉面的时间和力度。

2. 煮丸子的火候：

煮丸子时，要保持大火，这样可以使丸子更快地浮起并煮熟。同时，要不断搅拌，防止丸子粘连在一起或糊底。

3. 糖浆的浓稠度：

煮糖浆时，要根据自己的口味来调整糖浆的浓稠度。喜欢甜一点的朋友可以多加一些红糖块；喜欢口感稍微清爽一点的朋友，可以少加一些红糖块并适当延长煮制时间。

4. 剩余馅料的保存：

如果馅料制作得比较多，用不完的话，可以将其密封保存起来，防潮防虫。下次制作糖不甩或其他甜品时，还可以继续使用。

5. 创新口味：

除了传统的花生、白芝麻、椰蓉等馅料外，还可以根据自己的喜好尝试其他口味的馅料。比如加入核桃碎、蔓越莓干、巧克力碎等，都能带来不同的口感体验。

七、结语

通过以上步骤的介绍，相信您已经掌握了糖不甩的家常做法。这道甜品不仅简单易学，而且营养丰富、口感独特。无论是作为家庭聚会的甜点还是作为日常的小食，都能让您和您的家人朋友享受到满满的幸福感。

在制作过程中，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让这道甜品更加符合您的个人口味。同时，也要注意食材的新鲜度和卫生安全，确保制作出的糖不甩既美味又健康。

希望这篇文章能对您有所帮助，让您在家也能轻松制作出正宗的糖不甩。祝您制作愉快，享受美食！